Nakládaný hermelín - Recept mistra Pijacka..repete
Jelikož recept získal za 3 dny přes 300 načtení, jsou Vánoce a víkend na krku, dovoluji si Vám zopakovat tento chutný "sólokapr". Vážení čtenáři, pro zpestření chuti i života, dovolujeme si Vám v této rubrice nabídnouti kulinářskou specialitu téměř online čtenáře AliaWebu a investora na kapitálovém trhu, ze sekce Názory, mistra Pijacka (z Brna). Upozorňuji, že přestože může jít a patrně jde o recept kvalitní, záruku na něj nemáme. 9.12.2002 21:38 Pijack pijack@volny.cz Odpovědět No konecne ten hermelín Nakládaný hermelín Naprosto božský pokrm !!! Když si ho dáte v hospodě poprvé, zapomenete na to, že existuji nějací utopenci, zavináči, topinky... Pokud chcete ten nej ..., dodržte postup a poměr koření. Ve vlastním zájmu nic neměňte !!! Ingredience: Hermelín - standardní balení česnek - množství dle chuti cibule - menší černý pepř celý - 10 zrnek nové koření celé - 5 zrnek bobkový list malá feferonka olivový olej
Postup přípravy : Dobře zralý, nejlépe skoro tekoucí hermelín nakrájíme na trojúhelníčky a vložíme do sklenice. Prokládáme je tenkými plátky nakrájeného česneku (ne moc), na kousky nakrájenou cibulí, dále přidáme celý černý pepř, celé nové kořeni, bobkový list a malinkou feferonku. To cele zalijeme olivovým olejem (může být i rostlinný), uzavřeme a necháme alespoň 5 dni odležet tak, aby Hermelín ještě více zvláčněl a natáhnul chuť česneku. pozor na konečnou fázi Podává se s pečivem a dobrým pivem. Pro milovníky sýrů je tahle krmě POVINNOST ! Zajímavá modifikace pro milovníky pikantních pochoutek: Použijeme místo standardního Hermelínu Hermelín se zeleným pepřem (nemá modrou, ale zelenou krabičku), vynecháme česnek s feferonkou a při vkládáni sýra do sklenice občas prosypte jednotlivé vrstvy trochou mleté sladké papriky a trochou providensánského kořeni. Po snědení sýra doporučuji do zbylého oleje (ten samozřejmě nekonzumujeme) dělat další a další várky. Takovouto novou lahůdkou se nikdy, nikdy nepřejíme. |
|
|
 |
