Brněnský řízek

Stálá páteční rubrika krušovické restaurace ”NA MICHELSKÉ”
- vždy aktuální recept z víkendové nabídky specialit.

Tento víkend vybíráme
”ŘÍZKŮ A ŘÍZEČKŮ”
a to recept (najdete na konci dokumentu)
"BRNĚNSKÝ ŘÍZEK"

Vážení hosté,
na tento víkend 13.-14. 5. 2000,
pro Vás na oběd nebo večeři připravujeme:

ŘÍZKY A ŘÍZEČKY

Sladovnický řízek - řízek z roštěné s česnekem, obalený v trojobalu*

Židovské řízečky - řízečky ze svíčkové s česnekem, obalené trojobalu*

Řízek mlynáře Ovíska - obalený v mouce, vejcích a ovesných vločkách

Řízek panímámy z Hudlic - řízek obalený v sýrovém těstíčku

Řízek "Kačátko" - řízek plněný ananasem a šunkou, obalený v trojobalu*

Řízek blanických rytířů - plněný nivou a cibulí, obalený v trojobalu*

Hořovický řízek - plněný vařeným vejcem a šunkou, obalený v trojobalu*

Brněnský řízek - plněný smaženým vejcem se šunkou a hráškem, obalený v trojobalu*
Šumavský řízek - z uzené krkovičky, obalený v trojobalu*
Řízek řezníka Krkovičky - z krkovičky, obalený v trojobalu*
Řízek "Obláček" - řízek z kuřecích prsíček ve vinném těstíčku
Řízek po staročesku - kuřecí řízek v bramboráku
Královský řízek - obalený v trojobalu* a ještě jednou v rozšlehaném vejci
Řízek "Gordon Bleu" - kuřecí řízek plněný šunkou a sýrem, obalený v trojobalu*
Řízek "Gurmán" - kuřecí řízek plněný kuřecími játry a anglicou slaninou, obalený v trojobalu*
Cibulové, Celerové, Cuketové a Baklažánové řízečky
Bramborový, Vlašský a Vajíčkový salát a jiné přílohy

*) Trojobal je klasický obal v mouce, vejcích a strouhance

Mimo řízků a řízečků, si můžete pochutnat
i na tradičních jídlech naší minutkové kuchyně
nebo na tradičních víkendových jídlech jako jsou:
svíčková na smetaně, hovězí guláš a
vepřová pečeně s bramborovým knedlíkem a zelím.

Těšíme se na Vaši návštěvu.

Táňa a Vráťa Venderovi s personálem

Brněnský řízek

Suroviny:
150g Vepřová kýta (popř. krkovička)
10g Vejce
10g Mouka hladká
10g Strouhanka
20g Olej
Sůl
Pepř mletý
Náplň:
20g Vejce
20g Šunka
20g Hrášek sterilovaný

Postup:
Naklepeme plátky vepřové kýty, osolíme a opepříme. Pak poklademe střed řízků předem připravenou směsí smaženého vejce se šunkou a sterilovaného hrášku. Přehneme na půl a konce opět lehce naklepeme, aby se spojily a přehneme pod vytvořenou kapsu. Obalíme v hladké mouce, vejcích a strouhance a smažíme zprudka na oleji.

Krušovická restaurace ”NA MICHELSKÉ” – Michelská 87, Praha 4 – Michle
(5 min od metra Kačerov) Rezervace míst na tel. 02/41 48 06 11, 900 59 949
www.michelska.cz, michelska@post.cz