Po Vánocích zbyly prodejcům tuny kaprů. Co se s nimi děje dále?

Na téměř 2600 místech po celém Česku se letos prodávali vánoční kapři z produkce tuzemských rybníkářů. Prodejních míst bylo letos o 200 víc než loni. Málokdo ví, co se dělá s rybami, které se neprodaly.

"Vrátilo se nám kolem těch šesti tun ryb, to znamená, když počítám, že jsme měli dodávat přes 950 - 1000 tun, tak šest tun je naprosto zanedbatelné množství," popsal obchodní náměstek společnosti Rybníkařství Pohořelice Pavel Míšek.

Podobně si letošní vánoční prodeje pochvalují i na jihu Čech. "My jsme prodávali asi 200 tun. Nezbylo nic. A nějaké zbytky, to se doprodá mezi svátky a je hotovo," sdělil majitel Rybářství Kardašova Řečice Zbyněk Zajíc.

Kapři, kteří se neprodali během vánočních svátků, zatím plavou v nádrži. Během následujících dní je čeká zpracování. To jsou většinou ti, kteří nejsou v dobré kondici, není možné je prodat živé. Šest tun zvládnou rybáři zpracovat během tří až čtyř dní.

"Dělají se z ní půlky nebo podkovy nebo filety. Filety realizujeme s kůží anebo bez kůže, takže prakticky jedná se o plně standardizované výrobky," vysvětlil Míšek.