Zeleninový recept - Patisoňáky

Vážení hosté,
Léto a parné dny přímo navádí, abyste vyzkoušeli
lehká jídla, která nabízí
ZELENINOVÁ KUCHYNĚ

na tento víkend (24. - 25. 6. 2000) jsme z ní pro Vás připravili:

Jako aktuální recept Vám přinášíme:
"PATISOŇÁKY"

• Jemná krémová polévka z cukety
  s osmaženým bílým chlebem
• Patisonový koktejl s koprovým jogurtovým dresinkem
• "Patisoňáky" s bramborovou kaší
  (to jsou smažené placky ze strouhaného patisonu)
• Pečené plněné lilky s hranolky a česnekovou omáčkou
  z majonézy a jogurtu
• Zapečená cuketa s těstovinami a zeleninou (na způsob fleků)
• Bábovka z cukety zdobená šlehačkou

Pokud nemáte chuť zrovna na zeleninové pochoutky, můžete si pochutnat na minutkových jídlech z nabídky našeho stálého minutkového jídelního lístku. a tradičních víkendových jídlech jako jsou: Hovězí guláš s houskovým knedlíkem, svíčková na smetaně s brusinkami a houskovým knedlíkem nebo vepřová pečeně s bramborovým knedlíkem a zelím

"Patisoňáky"
(smažené placky ze strouhaného patisonu)

Suroviny na 4 porce:
400 g strouhaného patisonu
60 g mrkve
1 velká cibule
3 vejce
hladká mouka
kmín
olej
sůl
Celková doba přípravy:
cca 60 min.
10 g Bílkoviny
18 g Tuky
28 g Cukry
58 mg Vápník
2 mg Železo
16 mg Vitamín C
Energetická hodnota:
1282 kJ/312kcal - 1 porce

Pracovní postup:
Nakrájíme najemno cibuli a osmahneme ji na trošce tuku. Mezitím si oloupeme patisony a odstraníme z nich velká semena. Spolu s očištěnou mrkví je nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme je na pánev k cibuli. Ochutíme kmínem a podusíme asi 10 minut. Směs necháme vychladnout, přidáme mouku, žloutky a sníh z bílků. Těsto zahustíme moukou. Lžící tvoříme malé placičky a smažíme je na rozpáleném oleji dozlatova. Jako příloha je vhodná bramborová kaše, popřípadě dle chuti i tatarská omáčka.