Živočišná výroba - 4. čtvrtletí a rok 2021
Ve 4. čtvrtletí 2021 se vyrobilo 121 677 tun masa (+ 2,8 %), meziročně bylo zaznamenáno zvýšení u všech tří hlavních druhů masa. Ceny jatečných prasat nadále klesaly.
Celkově v roce 2021 dosáhla výroba masa v České republice 466 856 tun (+2,6 %), z toho bylo 72 552 tun (0,0 %) hovězího, 217 008 tun (+2,6 %) vepřového a 177 157 tun (+3,8 %) drůbežího. Ceny zemědělských výrobců jatečných zvířat se mírně zvedly u jatečného skotu (+4,3 %) a jatečných kuřat (+1,8 %), zatímco ceny jatečných prasat byly výrazně pod úrovní roku 2020 (-16,3 %). Přímý nákup mléka se meziročně snížil (-2,0 %), nákup mlékáren od producentů a odbytových organizací byl vyšší o 1,2 %.
Porážky a výroba masa
Ve 4. čtvrtletí bylo vyrobeno 19 497 tun hovězího masa, meziročně jen o málo více (+0,7 %). Na tomto výsledku se podílely zejména zvýšené porážky krav (27,1 tis. ks; +2,8 %), které kompenzovaly nižší porážky býků (26,5 tis. ks; -2,5 %).
Výroba vepřového masa se zvýšila na 56 128 tun (+1,7 %), přičemž bylo poraženo 605,8 tis. prasat (+1,1 %), z toho bylo 13,5 tis. prasnic (+18,4 %).
V tomto čtvrtletí bylo na jatka dodáno 70 782 tun drůbeže, což představuje výrobu 46 012 tun drůbežího masa (+5,1 %).
Ceny zemědělských výrobců jatečného skotu, prasat a kuřat
Ceny jatečného skotu se meziročně zvýšily o 10,8 %, z toho ceny jatečných býků o 7,4 %, ceny jatečných krav o 16,0 %. Chovatelé prodávali jatečné býky za průměrnou cenu 48,55 Kč/kg v živém nebo 88,37 Kč/kg v jatečné hmotnosti.
Ceny jatečných prasat se stále držely pod úrovní srovnatelného období loni (-6,0 %) a dosáhly průměrných 25,15 za kg živé hmotnosti nebo 32,70 Kč za kg v mase. Za prasata prodaná v tomto čtvrtletí dostali zemědělci o dalších 3,1 Kč za kg jatečné hmotnosti méně než ve čtvrtletí předcházejícím.
Ceny jatečných kuřat se meziročně zvýšily o 4,0 %. Výrobci prodávali jatečná kuřata I. třídy jakosti v průměru za 23,28 Kč za kg v živém.
„V důsledku dlouhodobého přebytku vepřového masa na evropském trhu se ceny jatečných prasat drží pod hranicí 30 Kč/kg živé hmotnosti už 18 měsíců v řadě. Během roku 2021 na to chovatelé reagovali omezováním stavů prasnic, které vyřazovali z chovu na jatka. Porážky prasnic se meziročně zvýšily o 8,9 % za celý rok a o 18,4 % za poslední čtvrtletí,“ říká Markéta Fiedlerová z oddělení statistiky zemědělství a lesnictví.
Nákup mléka a ceny zemědělských výrobců mléka
Ve 4. čtvrtletí bylo nakoupeno od tuzemských producentů 745 095 tis. litrů mléka (0,0 %), z toho nákup mlékáren činil 647 971 tis. litrů (+2,6 %).
Ceny zemědělských výrobců mléka meziročně vzrostly o 9,5 %. Průměrná cena litru mléka jakostní třídy Q byla 9,32 Kč.
„Výroba masa nepřetržitě roste již čtvrtým rokem. V roce 2021 se zvýšila o 2,6 %, z toho nejvíce vzrostla výroba drůbežího masa následovaná masem vepřovým. Hovězího se vyrobilo stejně jako v roce 2020. Jatečná zvířata ze zemědělských podniků byla v minulém roce také ve větší míře vyvezena do zahraničí, zejména hovězí dobytek,“ sdělil Radek Matějka, ředitel odboru statistiky zemědělství a lesnictví, průmyslu, stavebnictví a energetiky.
Skot a hovězí maso
V roce 2021 bylo na jatkách poraženo 235,3 tis. ks skotu (+0,3 %) a bylo vyrobeno 72 552 tun hovězího masa (0,0 %).
Ceny zemědělských výrobců jatečného skotu se vzhledem k roku 2020 mírně zvýšily (+4,3 %), a to ve všech významných kategoriích: ceny jatečných býků o 3,2 %, jatečných jalovic o 5,4 % a jatečných krav o 6,5 %. Průměrná cena, za kterou prodávali chovatelé vykrmené býky, byla 46,84 Kč za kg v živém nebo 85,25 Kč za kg jatečné hmotnosti.
Podle předběžných výsledků statistiky pohybu zboží přes hranice se v roce 2021 s živým skotem obchodovalo více než v předcházejícím roce. Dovoz živého skotu byl vzhledem k vývozu nevýznamný. Vyvezeno bylo 228,6 tis. ks (+3,1 %), z toho 71,0 tis. ks (+7,9 %) bylo určeno k porážce a 144,8 tis. ks (+2,7 %) k dalšímu chovu. V živých jatečných zvířatech se vyvezlo 24 448 tun masa, což je třetina roční produkce masa v České republice. Vývoz živého skotu posílil především do již zavedených zemí určení: do Španělska (telata), Turecka (mladý skot) a Německa (skot k porážce).
Schodek pohybu zboží přes hranice u komodity hovězí maso se ve sledovaném období meziročně prohloubil na 28 181 tun vlivem zvýšeného dovozu (40 483 tun; +9,8 %) a sníženého vývozu (12 302 tun; -7,2 %). Nárůst dovozu byl zaznamenán u hovězího masa především z Polska.
Prasata a vepřové maso
V roce 2021 bylo v ČR poraženo 2 348,6 tis. prasat (+3,0 %) a vyrobeno 217 008 tun vepřového masa (+2,6 %).
Ceny zemědělských výrobců jatečných prasat byly v roce 2021 hluboko pod úrovní roku předcházejícího (-16,3 %) a dosáhly průměrné hodnoty 26,47 Kč/kg v živém nebo 34,41 Kč v mase.
Pohyb zboží přes hranice u komodity živá prasata se meziročně snížil na straně dovozu (98,3 tis. ks; -3,5 %) a zvýšil na straně vývozu (432,2 tis. ks; +4,6 %). Mladých prasat o průměrné hmotnosti 27,6 kg se vyvezlo 180,9 tis. ks. Vývoz těchto prasat tak dosáhl dvojnásobku jejich dovozu. Vývoz jatečných prasat stoupl na 247,8 tis. ks (+3,7 %). Jejich jatečná hmotnost odpovídala desetině roční produkce vepřového masa v ČR. Mladá prasata se ve zvýšené míře vyvážela do Rakouska, jatečná našla větší uplatnění v Polsku.
Schodek pohybu zboží přes hranice u komodity vepřové maso se mírně prohloubil tím, že se dovoz zvýšil na 281 790 t (+4,2 %), přestože vývoz se také navýšil (34 903 t; +6,1 %). Největší zvýšení dovozu vepřového masa bylo zaznamenáno u Německa a Belgie, poklesl dovoz ze Španělska a Nizozemska.
Drůbež a drůbeží maso
V roce 2021 bylo na jatka dodáno 272 614 tun drůbeže, což představuje výrobu 177 157 tun drůbežího masa s mírným meziročním navýšením o 3,8 %.
Průměrná cena zemědělských výrobců jatečných kuřat byla v roce 2021 mírně vyšší než v předcházejícím roce (+1,8 %). Během roku se s malými odchylkami pohybovala kolem 23,11 Kč/kg živé hmotnosti.
Podle statistiky pohybu zboží přes hranice se s komoditou živá drůbež meziročně obchodovalo méně, zvláště s jednodenními mláďaty. Obrat obchodu vyjádřený počtem zvířat se snížil u drůbežích mláďat o 7,3 %, přičemž jejich vývoz klesl na 90,4 mil (-6,0 %). Tím zůstal v ČR k dispozici větší počet zvířat určených pro výkrm. Vývoz vykrmených kuřat a slepic k porážce se také mírně zvýšil (na 20 427 tun; +4,4 %), a to zhruba na množství, které odpovídá měsíční produkci drůbežího masa v ČR.
Ve sledovaném období se snížil schodek obchodu s drůbežím masem. Pohyb zboží přes hranice zaznamenal snížení na 103 205 tun (-8,9 %) na straně dovozu a zvýšení na 19 342 tun (+23,5 %) na straně vývozu. Omezení dovozu drůbežího masa se týkalo především Polska a Německa, naopak vyšší vývozy směřovaly např. do Bulharska, ale také Polska.
Mléko a mléčné výrobky
V roce 2021 bylo nakoupeno přímo od tuzemských producentů 3 046,5 mil. litrů mléka (-2,0 %), z toho nákup mlékáren od producentů a odbytových organizací činil 2 645,0 mil. litrů (+1,2 %).
Ceny zemědělských výrobců mléka dosáhly v roce 2021 průměrné hodnoty 8,96 Kč za litr mléka v třídě jakosti Q (+4,7 %). Nejvíce stoupaly v závěru roku a v prosinci dosáhly maxima 9,62 Kč/litr.
Pohyb zboží přes hranice pro komoditu mléko a mléčné výrobky vykázal přebytek meziročně nižší než v roce 2020. Dovezeno bylo 295,1 tis. tun (+4,5 %) mléka a mléčných výrobků, vývoz klesl na 1 119,7 tis. tun (-1,4 %). Obchod se zakysanými mléčnými výrobky byl v přebytku 21 609 tun, podobně jako v předcházejícím roce, zatímco schodek obchodu se sýry a tvarohem se snížil na 35 445 tun. Zvýšený dovoz mléka se uskutečnil ze Slovenska, naopak meziročně méně mléka se vyvezlo do Polska, ale také na Slovensko.
Poznámky:
Publikované údaje (s výjimkou statistiky pohybu zboží přes hranice) jsou definitivní.
Údaje o dodávkách drůbeže na jatka a nákupu mléka vycházejí ze statistického zjišťování Ministerstva zemědělství ČR.
Údaje za pohyb zboží přes hranice se zeměmi EU (Intrastat) nezahrnují transakce realizované osobami, které nejsou registrované k DPH. Povinnost vykazovaní příslušného směru v Intrastatu nemají ani zpravodajské jednotky s roční hodnotou odeslání nebo přijetí pod prahem 12 mil. Kč.
Zodpovědný vedoucí pracovník: Ing. Radek Matějka, ředitel odboru statistiky zemědělství a lesnictví, průmyslu, stavebnictví a energetiky, tel. 736 168 543, e-mail: radek.matejka@czso.cz
Kontaktní osoba: Ing. Renata Vodičková, vedoucí oddělení statistiky zemědělství a lesnictví, tel. 703 824 173, e-mail: renata.vodickova@czso.cz
Zdroje dat:
Statistické zjišťování ČSÚ o porážkách hospodářských zvířat (Zem 1-12)
Veřejná databáze ČSÚ: Ceny v zemědělství (tab. Indexy cen zemědělských výrobců, tab. Průměrné ceny zemědělských výrobků)
Databáze ČSÚ – Pohyb zboží přes hranice
Výstupy statistických zjišťování MZe o nákupu mléka (Mlék(MZe) 6-12, Odbyt(MZe) 6-12) a o nákupu drůbeže Drůb (MZe) 4-12
Ukončení sběru dat: 30.1.2022
Související publikace: Porážky hospodářských zvířat: https://www.czso.cz/csu/czso/porazky-hospodarskych-zvirat-prosinec-2021
Termín zveřejnění další RI: 11. 5. 2022
Přílohy
-
Přílohy:
- Čtvrtletní
-
Tab. 1 Výroba masa a nákup mléka
-
Graf 1 Hovězí maso – výroba a průměrná cena zemědělských výrobců
-
Graf 2 Vepřové maso – výroba a průměrná cena zemědělských výrobců
-
Graf 3 Drůbeží maso – výroba a průměrná cena zemědělských výrobců
-
Graf 4 Mléko – nákup a průměrná cena zemědělských výrobců
- Roční
-
Tab. 2 Výroba masa a nákup mléka
-
Graf 6 Jatečná zvířata – průměrné ceny zemědělských výrobců
-
Graf 7 Mléko – nákup a průměrná cena zemědělských výrobců
-
Vyjádření Radka Matějky, ředitele odboru statistiky zemědělství a lesnictví, průmyslu, stavebnictví a energetiky ČSÚ(soubor mp3)
- rok 2021 | 4. čtvrtletí a rok 2021 | 3. čtvrtletí 2021 | 2. čtvrtletí 2021 | 1. čtvrtletí 2021
- rok 2020 | 4. čtvrtletí a rok 2020 | 3. čtvrtletí 2020 | 2. čtvrtletí 2020 | 1. čtvrtletí 2020
- rok 2019 | 4. čtvrtletí a rok 2019 | 3. čtvrtletí 2019 | 2. čtvrtletí 2019 | 1. čtvrtletí 2019
- rok 2018 | 4. čtvrtletí a rok 2018 | 3. čtvrtletí 2018 | 2. čtvrtletí 2018 | 1. čtvrtletí 2018
- rok 2017 | 4. čtvrtletí a rok 2017 | 3. čtvrtletí 2017 | 2. čtvrtletí 2017 | 1. čtvrtletí 2017
- rok 2016 | 4. čtvrtletí a rok 2016 | 3. čtvrtletí 2016 | 2. čtvrtletí 2016 | 1. čtvrtletí 2016
- rok 2015 | 4. čtvrtletí a rok 2015 | 3. čtvrtletí 2015 | 2. čtvrtletí 2015 | 1. čtvrtletí 2015
- rok 2014 | 4. čtvrtletí a rok 2014 | 3. čtvrtletí 2014 | 2. čtvrtletí 2014 | 1. čtvrtletí 2014
- rok 2013 | 4. čtvrtletí a rok 2013 | 3. čtvrtletí 2013 | 2. čtvrtletí 2013 | 1. čtvrtletí 2013
- rok 2012 | 4. čtvrtletí a rok 2012 | 3. čtvrtletí 2012 | 2. čtvrtletí 2012 | 1. čtvrtletí 2012
- rok 2011 | 4. čtvrtletí a rok 2011 | 3. čtvrtletí 2011 | 2. čtvrtletí 2011 | 1. čtvrtletí 2011
- rok 2010 | 4. čtvrtletí 2010 | 3. čtvrtletí 2010 | 2. čtvrtletí 2010 | 1. čtvrtletí 2010
Zveřejněno dne: 09.02.2022
Data jsou platná ke dni zveřejnění publikace.
Kontakt: Oddělení informačních služeb - ústředí, tel.: 274 056 789, e-mail: infoservis@czso.cz
Poslední zprávy z rubriky Makroekonomika:
Přečtěte si také:
Prezentace
02.05.2024 SCHLIEGER loni zaznamenal čtyřnásobný nárůst...
30.04.2024 Tesla po špatných výsledcích roste, Meta po...
Okénko investora
Mgr. Timur Barotov, BHS
Diverzifikace v době koncentrovaných akciových trhů – výzkum Goldman Sachs
Miroslav Novák, AKCENTA
Michal Brothánek, AVANT IS
Petr Lajsek, Purple Trading
Olívia Lacenová, Wonderinterest Trading Ltd.
Jakub Petruška, Zlaťáky.cz
Za 1. čtvrtletí roku 2024 rozšířila ČNB „zlatý poklad“ o dalších téměř 5 tun
Ali Daylami, BITmarkets
Jiří Cimpel, Cimpel & Partneři