Méně řemeslných pivovarů, menší plochy i objemy chmele v USA

Spojené státy, které patří mezi klíčové globální dodavatele aromatických odrůd chmele také pro evropské pivovary, čelí současně poklesu produkčních ploch, objemů sklizně i strukturálním změnám na straně poptávky. Tyto posuny představují pro sektor chmele a piva riziko z hlediska dodavatelských řetězců, ale i příležitost k úpravě obchodních vztahů.

Podle nejnovějších údajů USDA dosáhla produkce chmele v USA v roce 2025 objemu přibližně 37,7 tisíce tun, což znamená meziroční pokles o 5 %. Výraznější je úbytek ploch, celková výměra chmelnic klesla na zhruba 16 800 hektarů, tedy o 7 % oproti roku 2024. Jde o největší pokles za posledních patnáct let, především v reakci na dlouhodobý převis nabídky nad poptávkou. Přestože zásoby chmele ve skladech na severozápadě USA meziročně klesly o 15 % na přibližně 52,6 tisíce tun, objem starších neprodaných zásob nadále tlačí na ceny, zejména u chmele bez dlouhodobých kontraktů. Struktura produkce se zároveň výrazně mění. Zatímco moderní a globálně žádané odrůdy, jako je Citra^®, zaznamenaly v roce 2025 nárůst produkce o 15 % na přibližně 5,7 tisíce tun, tradiční americké odrůdy ztrácejí. Produkce Cascade ve státě Washington se od roku 2023 propadla o více než 40 %, což odráží změnu preferencí pivovarů i spotřebitelů a snahu pěstitelů přizpůsobit se novým tržním podmínkám.

V roce 2025 bylo v USA evidováno 434 uzavřených pivovarů, zatímco nově otevřených bylo 268. Objem výroby řemeslného piva klesl přibližně o 5 % a pokles se již netýká pouze nejmenších producentů. I velké skupiny, včetně AB-InBev, reagují na měnící se spotřebitelskou poptávku úpravami kapacit a uzavíráním provozů. Výhled na rok 2026 naznačuje pokračování korekce trhu. Specifickým růstovým segmentem zůstává nealkoholické pivo, jehož americký trh se v roce 2025 rozšířil o více než 22 % a v roce 2026 by měl dosáhnout hodnoty přes 90 milionů USD. Tento segment však často využívá chmelové extrakty namísto klasických granulí, což může dále ovlivnit poptávku po surovém chmelu.

Do celkového obrazu vstupuje i nejistota v oblasti mezinárodního obchodu. Přestože americký export chmele v roce 2025 meziročně vzrostl o 11 %, obavy z možných změn obchodní politiky a celních režimů zvyšují tlak na konkurenceschopnost amerických odrůd chmele v zahraničí. Pro evropské pivovary to může znamenat větší ochotu zvažovat alternativní zdroje, včetně tradičních evropských odrůd, pokud by americké odrůdy chmele dále zdražovaly.

Pro české a evropské producenty chmele a piva tak současný vývoj v USA představuje kombinaci rizik i příležitostí. Krátkodobě může dojít k vyšší volatilitě nabídky a cen u amerických aromatických odrůd chmele, dlouhodobě se však otevírá prostor pro posílení pozice evropských producentů na globálním trhu, zejména v segmentech stabilních, tradičních pivních stylů a surovin s jasným původem a dlouhodobou kvalitou.

Zdroje: USDA, VinePair, Brewers Association

Tereza Černá
zemědělská diplomatka velvyslanectví ČR ve Washingtonu, D. C.