Spotřeba potravin 1948 až 2023 v grafech

Statistika spotřeby potravin má v České republice dlouholetou tradici a těší se velkému zájmu nejširší veřejnosti. Data o spotřebě potravin vždy byla, jsou a budou vítaným zdrojem informací, který vypovídá o chování obyvatelstva v daném časovém období.

ČSÚ zveřejnil časové řady spotřeby potravin (včetně spotřeby nealkoholických a alkoholických nápojů) za období 1948 až 2023, ze kterých v grafickém vyjádření předkládáme vývoj spotřeby vybraných druhů potravin. Spotřeba je uváděna v kilogramech, respektive v litrech na obyvatele za rok.

V roce 2023 se meziročně snížila spotřeba obilovin, vyjádřená spotřebou obilovin v hodnotě mouky, o 4,5 kg (-3,9 %), na což mělo vliv zejména snížení spotřeby pšeničné mouky o 3 kg (-3,2 %). Spotřeba žitné mouky klesla o 0,8 kg (-10 %). Nárůst byl vykázán ve spotřebě ostatních mouk o 0,2 kg (+9,4 %) a krup, ječné krupice a ovesných vloček (+3,4 %). U rýže nastal naopak meziroční propad o 0,9 kg (-9,6 %). V případě pekárenských výrobků byla vykázána meziročně vyšší spotřeba chleba o 0,6 kg (+1,6 %) a trvanlivého pečiva o 0,6 kg (+7,6 %). Spotřeba pečiva pšeničného se téměř nezměnila (+0,3 %). Těstovin se spotřebovalo o 0,5 kg více (+6,8 %).

V nepatrně nižší spotřebě masa (-0,5 kg; -0,6 %) se projevil zejména pokles spotřeby vepřového o 2,2 kg (-5 %). Meziročně více se spotřebovalo masa hovězího (+0,4 kg; +4 %), drůbežího (+1,1 kg; +3,8 %) i zvěřiny (+0,3 kg; +26,7 %) a skopového (+0,04 kg; +14,8 %). Meziročně nižší byl zájem o maso králičí a vnitřnosti. Spotřeba ryb rovněž poklesla, a to o 0,3 kg (-5,7 %).

Spotřeba mléka a mléčných výrobků v hodnotě mléka (bez másla) se neudržela na vysokých hodnotách covidových let a v roce 2023 znovu klesla – tentokrát o 2,9 l (-1,1 %). Vajec bylo spotřebováno v průměru 237, meziročně o 2,9 ks více (+1,2 %), což znamená pouze zmírnění předchozího 11% propadu spotřeby vajec.

Ze statistiky spotřeby olejů a tuků je patrný menší zájem o živočišné tuky, například o máslo (-0,25 kg; -4,8 %) a vepřové sádlo (-0,14 kg; -3,4 %). Vzrostla ale spotřeba rostlinných tuků a olejů (+0,24 kg; +1,4 %).

Spotřeba ovoce, již podruhé za sebou, meziročně klesla (v r. 2023 o 2,2 kg; -2,5 %), a to i přes vyšší spotřebu jablek (+1 kg; +3,9 %) a broskví (+0,6 kg; +23,1 %); spotřeba ostatních druhů ovoce mírného pásma klesla. Z jižního ovoce klesla spotřeba pomerančů a mandarinek (-0,8 kg; -6,4 %), banánů (-0,4 kg; -3,6 %) i ananasu (o 0,2 kg; -14,4 %). Spotřeba zeleniny zůstala po předchozím 10% propadu na úrovni roku 2022 (-0,3 kg; -0,3 %). Spotřeba brambor byla v roce 2023 nižší o 1,1 kg (-1,6 %).

Významně klesla spotřeba cukru (o 3,1 kg; -8,4 %). Větší zájem byl o kakaové boby (+11,3 %), kakaový prášek (+3,1 %), nečokoládové cukrovinky (+26,8 %) a cukrářské výrobky (+10 %). Meziročně méně bylo spotřebováno čokolády (-3,4 %) a čokoládových cukrovinek (-3,2 %). Velký propad spotřeby by zaznamenán i u včelího medu (-32,1 %). Spotřeba soli klesla meziročně o 16,6 %. Spotřeba čaje a zrnkové kávy se meziročně snížila o 5,3 %, resp. 3,1 %.

Spotřeba minerálních vod a nealkoholických nápojů se opakovaně snížila, nyní o 6,8 l (-2,9 %). Spotřeba alkoholických nápojů celkem se meziročně snížila o 9,2 litrů (-5,4 %), a to zejména díky snížení spotřeby piva o 9,7 l (-6,8 %) na 133,2 litrů na obyvatele za rok. Spotřeba vína vzrostla o 0,6 litru (+2,9 %) na 20,5 litrů na obyvatele za rok. Spotřeba lihovin se snížila o 0,1 l (-1,9 %).

 

Kontakt:
Ing. Štěpánka Vampolová
Oddělení informačních služeb, Krajská správa ČSÚ v Jihlavě
Tel.: 567 109 080
E-mail: stepanka.vampolova@csu.gov.cz

• Spotřeba potravin 1948 až 2023 v grafech (pdf)

• Spotřeba potravin - 2023

  Celková spotřeba potravin v přepočtu na 1 obyvatele v letech 2014 až 2023. Údaje o spotřebě masa, mléka, tuků, obilovin, ovoce, zeleniny, alkoholických a nealkoholických nápojů a dalších potravin ve fyzických jednotkách, za většinu skupin i v podrobnějším členění. Potravinová soběstačnost za vybrané komodity.
• Zemědělství - časové řady