Porážky hospodářských zvířat v Jihomoravském kraji v roce 2021

V Jihomoravském kraji bylo v roce 2021 vyrobeno 30,3 tis. tun masa (bez drůbežího), což je o 497 tun méně než v předchozím roce. Objem produkce hovězího masa (vč. telecího) dosáhl 3,3 tis. tun, vepřového 27,0 tis. tun a skopového (vč. kozího) 4 tuny.

Výroba masa (bez masa drůbežího) v Jihomoravském kraji klesla oproti roku 2011 o více než čtvrtinu (o 27,5 %), v roce 2021 činil objem produkce 30,3 tis. tun jatečné hmotnosti. Na republikové hodnotě se kraj podílel 10,5 % (snížení podílu o 0,3 bodu), výroba byla mezi ostatními kraji (při zahrnutí hl. m. Prahy do Středočeského kraje) pátá nejvyšší. Největším producentem byl Jihočeský kraj (55,1 tis. tun), nejméně masa se vyprodukovalo v Karlovarském kraji (740 tun). Převažující část výroby v Jihomoravském kraji (89,0 %) tvořilo maso vepřové, hovězí s telecím zaujímalo 10,8 %.

Objem vyrobeného hovězího a telecího masa meziročně vzrostl o 4,3 % na 3,3 tis. tun jatečné hmotnosti. V mezikrajském porovnání i přesto došlo k poklesu na šestou příčku nejnižší výroby. Na republikovém celku se Jihomoravský kraj podílel 4,6 %. Zatímco výroba hovězího a telecího masa je v celé republice za 10 let prakticky na stejné úrovni, v Jihomoravském kraji došlo k téměř 5% nárůstu. Vepřového masa bylo v kraji v roce 2021 vyprodukováno 27,0 tis. tun, což je o 634 tun méně než v roce 2020 a o 30,2 % méně než před 10 lety. Výroba je čtvrtá nejvyšší (po Královéhradeckém kraji, kraji Středočeském vč. hl. m. Prahy a Jihočeském kraji) a na republikové hodnotě se podílí 12,4 %. Produkce skopového a kozího masa v Jihomoravském kraji stoupla meziročně o 1 tunu celkem na 4 tuny ze 3 tun v roce 2020, čímž se zvýšil podíl kraje na celorepublikové výrobě na 2,9 %.

Tab. 1 Porážky hospodářských zvířat v Jihomoravském kraji
Tab. 1 Porážky hospodářských zvířat v Jihomoravském kraji

V Jihomoravském kraji bylo v roce 2021 poraženo celkem 10 tis. kusů skotu, to je o 6,2 % více než v předchozím roce. Jalovic bylo poraženo o 6,8 % méně, meziroční nárůst v poražených kusech byl zaznamenán u krav, býků, ale zejména u telat – nárůst byl více než 60%. Živá hmotnost poraženého skotu činila průměrně 615,8 kg, což je o 10,7 kg méně než v roce 2020. Oproti republikové hodnotě je průměrná živá hmotnost skotu v Jihomoravském kraji vyšší, a to o 38,5 kg.

Počet poražených prasat meziročně klesl o 2,4 % na 294,4 tis. kusů. Průměrná živá hmotnost prasete se výrazně nezměnila. Porážka ovcí s průměrnou hmotností 47,5 kg se v kraji v porovnání s předchozím rokem snížila o 5,4 %. V kraji bylo poraženo 247 jehňat, což je meziročně o 114 kusů více, a jejich hmotnost činila průměrně 23,2 kg.

Graf 1 Výroba hovězího (vč. telecího) a vepřového masa v Jihomoravském kraji
Graf 1 Výroba hovězího (vč. telecího) a vepřového masa v Jihomoravském kraji