Nízké stavy ve stádech tlačí cenu hovězího dále na nová maxima

Zatímco ještě nedávno bylo v jižních a středních oblastech USA obvyklé, že steaky k večeři konzumovaly několikačlenné rodiny až třikrát týdně, dnes je situace jiná a tradiční americká pětičlenná rodina je ráda, že si zmíněnou oblíbenou krmi může dovolit alespoň jednou týdně.

Důvodem jsou současné rekordní ceny hovězího masa v U.S., které stabilně rostou již od roku 2009 a jež od té doby posílily o celých 74 %. Jedná se o důsledek sedm let trvajícího poklesu stavů ve stádech, který dle vládních údajů snížil počet kusů skotu ve Spojených státech na nejnižší úroveň za posledních více jak šest desetiletí.

Dle amerického ministerstva zemědělství (USDA) po sedmi rocích sucha a vysokých nákladů na výkrm, počet kusů v amerických stádech k 1. lednu sklouzl na 87,7 milionů, tedy nejnižší objem pro dané období od roku 1951.

Poptávka po hovězím mase v tomto ročním období dosahuje obvykle vrcholu, jelikož teplé počasí vybízí k venkovnímu grilování. V průměru v prodejnách potravin vzrostly ceny hovězího masa v průběhu posledních dvanácti měsíců k letošnímu dubnu o 17 % na rekordních 3,808 USD za váhovou libru. USDA v průběhu měsíce května oznámilo, že růst cen hovězího a telecího masa v U.S. v letošním roce dosáhne 5,5-6,5 %.

Ceny hovězího ve Spojených státech v letošním roce rostou nejvíce ze všech ostatních druhů potravin. Dodávky zůstanou dle nezávislých odhadů na nízké úrovni minimálně i v následujícím roce a znatelné zvýšení stavů ve stádech může trvat až 3 roky. Gravidita zvířat trvá 9 měsíců a zabere 22 měsíců, než skot dosáhne potřebné váhy pro porážku.

Výše zmíněné v současnosti souvisí například také s tím, že letošní teploty vysušily mnohé pastviny potřebné pro růst mladých zvířat. Dle vládních odhadů se Spojené státy v roce 2015 stanou čistými importéry hovězího masa.

Ceny futures kontraktů na skot na porážku na burze CME, jež v průběhu posledních 12 měsíců vzrostly již o 23 %, by dle průzkumu agentury Bloomberg mohly do konce letošního prosince přidat dalších 7,2 %.

Nejaktivnější futures kontrakt skotu na porážku (live cattle) se srpnovým termínem dodání na burze CME od počátku roku posílil již o 15 % a v průběhu dnešního dne dosáhl až na 148,275 centů za váhovou libru, na nové historické maximum. Cena skotu na výkrm (feeder cattle) na burze CME posiluje v letošním roce již o 25 % a v průběhu dnešní obchodní seance dosáhla až na 209,50 centů za libru.