Česko chce ochranu valašského frgálu

„Valašský frgál má všechny předpoklady jít ve šlépějích šestnácti českých výrobků, které již razítka evropské kvality získaly,“ uvedl Březina. Evropská ochrana by podle něj pomohla propagaci valašského frgálu, posílila jeho pozici na trhu s pečivem a zamezila by i výrobě nejrůznějších napodobenin.

„Koláče, které se tváří jako valašské frgály, se vyrábí například v Brně, Opavě nebo Praze. To tradiční výrobce poškozuje a je pochopitelné, že se s tímto stavem odmítají smířit,“ uvedl Březina, který používání názvu Valašský frgál pro koláče vyráběné mimo Valašsko považuje za nekalou konkurenci, které by získání evropské ochrany mělo zabránit.

Frgál se na Valašsku připravuje podle prakticky stejného receptu již několik století, přičemž první písemné záznamy o recepturách valašských frgálů podle Březiny pocházejí z roku 1826.

„Právě specifičnost výrobního postupu a délka tradice výroby jsou těmi charakteristickými znaky, které budou hrát při posuzování žádosti rozhodující roli. Pro dosažení úspěšného výsledku bude nutné prokázat, že kvalita valašského frgálu je neodmyslitelně spjata s územím Valašska,“ podotkl Březina, který za velké plus považuje to, že odrůda hrušek používaných pro výrobu frgálu má valašský původ.