Hotely a restaurace před létem nejvíce postrádají pomocné pracovní síly a kuchaře. Výrazně zvyšují nábor, mzdy ale rostou jen mírně

Letní sezóna tradičně přináší zvýšenou poptávku po pracovnících v gastronomii, hotelnictví a cestovním ruchu. Data pracovního portálu JenPráce.cz ukazují, že s blížící se hlavní turistickou sezonou výrazně roste počet nabídek v gastronomii. Jen mezi dubnem a květnem letošního roku vzrostl počet inzerátů na kuchaře o více než pětinu (+ 21 %), u pomocných pracovníků v gastronomii dokonce o třetinu (+ 33 %). Roste také poptávka po číšnících, servírkách (+ 15 %) nebo barmanech (+ 7 %). Právě teplejší měsíce patří dlouhodobě k obdobím, kdy hotely, restaurace, penziony a další provozy segmentu potřebují nejvíce zaměstnanců.

Segment vstupuje do letošní letní sezony ve velmi dobré kondici. Počet hostů v českých hotelech, penzionech a dalších ubytovacích zařízeních loni meziročně vzrostl o více než pět procent a podobný trend očekávají provozovatelé i letos. Cestovní ruch přitom v Česku zaměstnává přibližně čtvrt milionu lidí. Právě rostoucí návštěvnost ale zvyšuje tlak na restaurace, hotely i turistické areály, které před sezonou hledají nové zaměstnance prakticky napříč všemi profesemi.

„Přestože mzdy v posledních letech rostly, samotné navyšování odměn už často nestačí. Firmy proto stále více spoléhají na brigádníky, bez kterých by řada provozů během letních měsíců jen obtížně zvládala zvýšený nápor turistů a návštěvníků,“ říká Michal Španěl, manažer a datový analytik pracovního portálu JenPráce.cz.

Meziroční srovnání mezd v gastronomii a hotelnictví

Data JenPráce.cz

Pracovní místa pokrývají brigádníci

Restaurace, hotely, kempy i turistické areály se každé léto snaží zajistit dostatek pracovníků pro období hlavní sezóny. Tradičně proto lákají brigádníky na vyšší odměny, bonusy nebo zaměstnanecké výhody. Stále více zaměstnavatelů zjišťuje, že samotná výše mzdy už často nestačí.

„Oproti loňskému roku pozorujeme mírný růst brigádnických odměn, který se nejčastěji pohybuje v jednotkách až nižších desítkách procent. Ještě důležitější, než samotná výše hodinové sazby, je však dnes pro uchazeče flexibilita směn a možnost přizpůsobit si práci vlastním potřebám,“ říká Michal Španěl, manažer a datový analytik pracovního portálu JenPráce.cz.

Brigády v gastronomii a cestovním ruchu

Data JenPráce.cz

Mladí lidé, zejména studenti a další a příslušníci generace Z, stále častěji hledají brigády, které jim umožní skloubit práci s cestováním, studiem, sportem nebo dalšími aktivitami. Vedle odměny je proto zajímá také možnost plánovat si pracovní dobu podle vlastních potřeb, snadno měnit směny nebo si vybírat pouze určité dny v týdnu.

„Podniky, které dokážou nabídnout jednodušší organizaci práce a větší volnost, tak získávají významnou konkurenční výhodu. V některých případech rozhoduje právě flexibilita o tom, zda uchazeč nabídku přijme, nebo dá přednost jinému zaměstnavateli,“ říká Martin Venglář ze společnosti Nomce, která řídí několik českých hotelů nebo provozuje například nové Bistro František v Sázavě.