Monitoring cizorodých látek v potravních řetězcích v resortu zemědělství v roce 2023

Monitorování cizorodých látek (reziduí a kontaminantů) v potravním řetězci zahrnuje sledování možné kontaminace potravin, krmiv a surovin určených k jejich výrobě. Do této oblasti patří též biomonitoring, tzn. sledování kontaminace volně žijících organismů, které doplňují spotřební koš člověka. Zároveň jsou sledovány i složky prostředí, které tuto kontaminaci mohou způsobit nebo ovlivnit – patří sem půda, povrchová voda a vstupy do těchto složek prostředí. Sledování cizorodých látek v potravinách a krmivech, stejně jako návazné sledování kontaminantů v surovinách nutných pro jejich výrobu a ve složkách životního prostředí tyto suroviny ovlivňujících, plně přispívá ke snaze zajistit výrobu zdravotně nezávadných potravin, určených jak k domácí spotřebě, tak i na vývoz.

Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí bylo v roce 2023 odebráno a analyzováno v rámci monitoringu cizorodých látek 2 226 vzorků. U 33 vzorků bylo zjištěno překročení maximálního limitu, což představuje z celkového počtu odebraných vzorků 1,5 % nevyhovujících. Procento nevyhovujících vzorků cizorodých látek v roce 2023 je mírně vyšší ve srovnání s rokem 2022 (1,4 %).

Státní veterinární správou bylo v rámci monitoringu v roce 2023 odebráno celkem 5 096 vzorků. V hodnoceném roce bylo celkové zastoupení nevyhovujících nálezů 0,4 % (25 vzorků), což je hodnota o něco málo nižší ve srovnání s rokem 2022. Za pozitivní zjištění lze považovat významné snížení počtu případů reziduí veterinárních léčiv – antimikrobik u hospodářských zvířat individuálně ošetřovaných (dojnice, prasnice). Naopak nepříznivé je zjištění reziduí nepovolené látky – malachitové zeleně (a její metabolické formy) k léčení nebo prevenci onemocnění u chovaných ryb, zvláště pstruhů.

V rámci cílené kontroly a monitoringu krmiv bylo Ústředním kontrolním a zkušebním ústavem zemědělským v roce 2023 odebráno a vyhodnoceno 597 vzorků krmiv, z toho nevyhovujících bylo 26 vzorků, což představuje 4,4 % hodnocených krmiv. Z tohoto počtu (v rámci cílené kontroly) bylo 5 krmiv s ohroženou bezpečností, 3 krmiva se závažnou nejakostí deklarovaných parametrů složení a 1 krmivo se zjištěnou křížovou kontaminací reziduem léčiva z předcházející výroby medikované směsi. Dále bylo na trhu zjištěno dalších 17 závadných krmiv s nedodrženou deklarovanou jakostí (např. falšování, odchylky od deklarovaného obsahu jednoho nebo více znaků). Ve srovnání s rokem 2022 (2,4 % nevyhovujících vzorků) došlo v roce 2023 k navýšení četnosti záchytu nevyhovujících úředních vzorků krmiv cílenou kontrolou, avšak nejčastěji s nejnižším stupněm závažnosti zjištěného porušení. Růst počtu závadných vzorků se týkal zejména skupiny krmiv nejakostních, tedy případů nedodržení obsahu jednoho z deklarovaných znaků v označení krmiva.